Antes de empezar: configuración básica
Antes de que tu equipo la use en el día a día, solo tenés que dejar lista la base de MermLess. Este armado inicial se hace una sola vez y después casi no lo volvés a tocar.
En este paso vas a:
Si querés, este armado inicial lo podés hacer con ayuda de nuestro equipo de soporte, por videollamada o por mail.
En este paso vas a:
- Crear la cuenta de tu negocio gastronómico.
- Cargar algunos datos básicos (nombre del local, tipo de cocina, cantidad de sectores).
- Definir sectores de trabajo (producción caliente, frío, pastelería, despacho, depósito, etc.).
- Crear usuarios para tu equipo de cocina y encargados.
- Elegir qué quieres controlar primero: vencimientos, mermas, tareas… o las tres cosas a la vez.
Si querés, este armado inicial lo podés hacer con ayuda de nuestro equipo de soporte, por videollamada o por mail.
Control de vencimientos en un solo lugar
Con MermLess tenés un panel único para ver qué productos están cerca de vencer, sin recorrer heladeras y cámaras a ciegas.
Cómo se cargan los productos:
Qué ve el equipo cada día:
El objetivo es simple: que nadie se entere de un vencimiento cuando ya es tarde y hay que tirar producción lista.
Cómo se cargan los productos:
- Ingresás el producto (por ejemplo: crema de leche, prepizzas, postres individuales).
- Indicás fecha de vencimiento y, si corresponde, el lote.
- Podés agrupar por sector (cámara de frío, pastelería, barra, etc.).
Qué ve el equipo cada día:
- Una lista clara con lo que vence hoy, mañana y en los próximos días.
- Alertas para productos críticos que no se pueden usar vencidos.
- Filtros por sector para revisar rápido cada heladera antes del servicio.
El objetivo es simple: que nadie se entere de un vencimiento cuando ya es tarde y hay que tirar producción lista.
Registro de mermas y desperdicio
Cada vez que algo se tira o se pierde, el equipo lo registra en MermLess en menos de un minuto. No hace falta escribir una novela, solo los datos clave.
Qué se carga cuando hay una merma:
Para qué sirve registrar todo esto:
Con unas semanas de uso, empezás a ver claramente dónde se van esos pesos que nunca aparecían en la cuenta final.
Qué se carga cuando hay una merma:
- Producto (por ejemplo: pollo trozado, salsa de tomate, torta de chocolate).
- Cantidad o unidad (kilos, litros, porciones).
- Motivo (vencido, mala conservación, error de producción, devolución, etc.).
- Sector donde ocurrió (cocina caliente, pastelería, barra).
Para qué sirve registrar todo esto:
- Detectar patrones de desperdicio (siempre se tira lo mismo, siempre en el mismo turno).
- Ajustar compras y producción para no hacer de más.
- Mejorar procesos: almacenamiento, rotulado, porcionado.
Con unas semanas de uso, empezás a ver claramente dónde se van esos pesos que nunca aparecían en la cuenta final.
Organización de tareas de cocina
Las listas de tareas dejan de estar en papeles sueltos o en la cabeza del encargado y pasan a estar en MermLess, visibles para todo el equipo.
Cómo se crean las tareas:
Cómo lo vive el equipo:
Resultado: menos olvidos, menos discusiones y una cocina que funciona con más orden y menos estrés.
Cómo se crean las tareas:
- Armás listas por turno (mañana, tarde, noche) o por sector (producción, pastelería, limpieza, barra).
- Definís tareas concretas: mise en place, cocciones, controles de stock, limpieza profunda, etc.
- Asignás responsables y, si querés, horarios o prioridades.
Cómo lo vive el equipo:
- Cada persona abre la app y ve qué le toca hacer en su turno.
- Marca las tareas como hechas desde el celular o una tablet en la cocina.
- El encargado puede ver de un vistazo qué se hizo y qué falta antes del servicio.
Resultado: menos olvidos, menos discusiones y una cocina que funciona con más orden y menos estrés.
Un día con MermLess en tu cocina
Para que te lo imagines fácil, así podría ser un día típico usando MermLess en tu cocina:
La idea no es que pases el día cargando datos, sino que en pocos minutos tengas claridad sobre lo que suele generar pérdidas y desorden en la cocina.
- Llegada del equipo: el encargado abre la app y revisa el panel de vencimientos y las tareas del día.
- Antes del mise en place: alguien recorre heladeras y cámaras con la lista de productos próximos a vencer y decide qué usar primero.
- Durante la producción: el equipo sigue las listas de tareas desde el celular o una tablet; cada uno marca lo que va terminando.
- Si hay desperdicio: cuando algo se tira, se carga la merma en el momento. No queda para “anotarlo después”.
- Antes del servicio: el encargado ve en MermLess qué tareas críticas ya se cumplieron y qué falta.
- Cierre del día: se marcan las últimas tareas de limpieza y se revisan rápidamente las mermas y vencimientos del día.
La idea no es que pases el día cargando datos, sino que en pocos minutos tengas claridad sobre lo que suele generar pérdidas y desorden en la cocina.
Vistas y pantallas principales de la app
Preguntas habituales sobre el uso
Respondemos rápido algunas dudas típicas sobre el uso diario de MermLess en tu cocina:
¿Necesito internet todo el tiempo?
Lo ideal es tener conexión estable en la cocina, pero si se corta unos minutos no se cae el mundo: cuando vuelve, la información se sincroniza.
¿Cuántas personas pueden usar la app a la vez?
Podés crear usuarios para todos los roles que necesites (dueños, encargados, cocineros, pasteleros). Varios pueden usarla al mismo tiempo desde distintos dispositivos.
¿Es muy difícil para el equipo?
No. Lo diseñamos para gente de cocina, no para expertos en sistemas. En pocos días el equipo ya se acostumbra a registrar vencimientos, mermas y tareas sin complicarse.
Si querés seguir leyendo más detalles sobre prueba gratis, cobros y soporte, te dejamos estos enlaces:
¿Necesito internet todo el tiempo?
Lo ideal es tener conexión estable en la cocina, pero si se corta unos minutos no se cae el mundo: cuando vuelve, la información se sincroniza.
¿Cuántas personas pueden usar la app a la vez?
Podés crear usuarios para todos los roles que necesites (dueños, encargados, cocineros, pasteleros). Varios pueden usarla al mismo tiempo desde distintos dispositivos.
¿Es muy difícil para el equipo?
No. Lo diseñamos para gente de cocina, no para expertos en sistemas. En pocos días el equipo ya se acostumbra a registrar vencimientos, mermas y tareas sin complicarse.
Si querés seguir leyendo más detalles sobre prueba gratis, cobros y soporte, te dejamos estos enlaces: